Comment ouvrir une huître ?

Comme chaque année les fêtes de Noël et du Réveillon voient l’arrivée de l’huître dans les menus mais aussi des vilaines blessures pour tous ceux qui tentent d’ouvrir une huître sans avoir la bonne technique

Pour les non-expérimentés et surtout pour éviter de finir aux urgences, voici une vidéo très instructive vous expliquant comment ouvrir une huître sans se blesser et en toute sécurité.

Notez que l’ouverture de l’huître doit être effectuée tout simplement en plaçant votre couteau au 3/4 de l’huître, ensuite il suffit juste de trancher le muscle qui permet aux coquilles de rester fermées, une fois tranché l’huitre s’ouvre alors très facilement.

Petite précision supplémentaire pour garantir la satisfaction de vos invités et convives, l’huître doit être ouverte quelques minutes (maximum 1 heure) seulement avant sa consommation afin qu’elle soit la plus fraîche possible et libérer un maximum de saveurs.